【东京的点心 ～港区麻布十番·Sablé MICHELLE～】

正如全国各地都有名点心一样，东京也有很多美味的点心。由于种类繁多，我常常难以决定该选哪种点心，这次我想介绍一个我收到后非常开心的点心。

这家店名叫“Sablé MICHELLE”，是一家位于港区麻布十番的沙布列（法国黄油饼干）店。店铺的理念是“少女米歇尔环游世界，收集美丽的花和景色的记忆，并用可爱的沙布列呈现出来”。送到我家的是“旅行沙布列”的巴黎罐和埃及罐。打开如珠宝盒般大小的罐子，里面装满了可爱的沙布列，展示了各个国家的独特风情。你可以选择想去的国家或回忆中的国家，享受家庭咖啡时光，这份点心也绝对会成为令人喜爱的礼物。酥脆的口感和浓郁的黄油风味，加上视觉上的华丽，让这盒温暖人心的沙布列更加迷人。

那么，提到沙布列（sablé），你知道它与曲奇（cookie）和饼干（biscuit）的区别吗？虽然有很多说法，但通常会提到以下区别：
沙布列（sablé）
起源于法国诺曼底，是包含丰富黄油的烘焙点心，比曲奇和饼干更酥脆。黄油和低筋面粉的比例几乎是1:1。
曲奇（cookie）
源自荷兰语，意思是烘焙点心或蛋糕，后来传到美国，成为所有脆性点心的统称。糖分和脂肪的总和占比超过40%。
饼干（biscuit）
起源于英国，小麦制成的点心统称。比另外两种更薄更硬。糖分和脂肪的总和占比低于40%。

对于擅长烘焙的朋友来说，这些可能是耳熟能详的内容，但希望能传达出大致的概念。尽管平时随意享用，但每种点心都有其独特的名称和特色。

Sablé MICHELLE的店铺距离银座展厅步行12分钟，也在东京车站旁的大丸百货内有分店。作为东京的伴手礼，如何呢？

Sablé MICHELLE
https://www.sable-michelle.com/shopinfo
银座展卖店铺
https://www.shokunin.com/cn/showroom/ginza.html

参考资料
https://tomiz.com/column/difference-between-a-cookie-and-a-biscuit/
https://web.hh-online.jp/hankyu-food/blog/sweets/detail/001125.html