【美丽的大米故事】

有一个词叫做“しらげよね”，意指“经过碾磨变白的大米”，也就是我们常说的白米。用汉字书写则是“粲”，音读为“サン（san，也写作“餐”）”。除了表示白米，这个字还有“明亮”、“鲜明”、“清澈”、“笑的样子”等意义。某次得知这些含义后，我非常喜欢上了这个字，因为它让我感受到古人是如何将大米——这种维系生命的食粮，视为如此清澈美丽的事物。此外，日本还有一个美称叫做“瑞穂之国”，这个称呼并不意味着“强大的国家”或“伟大的国家”，而仅仅是“稻谷丰盈的国家”。由此可以感受到，古代的日本人对大米是多么珍视。

据说，日本的稻作是在绳文时代后期从大陆传入的，今天已经无法想象没有大米的日本文化。大米不仅是主食，还作为酿造清酒、制作味噌和酱油的曲菌原料。收获后的稻草可以用作房屋的屋顶和墙壁材料，或制作草鞋和蓑衣这样的衣物，也可以编成篮子、绳索等生活中不可或缺的工具，甚至可以烧成灰用于去涩和染色，在日常生活的各个方面都发挥了重要作用。此外，用稻草制成的神社注连绳被用来驱邪，守护神圣的空间，这也表明稻谷一直以来被视为“清澈”的存在。

本店也有售卖古老智慧凝聚而成的美丽稻草制品，如篮子和锅垫等。我认为，稻草制品能够让人忆起与大地的联系，带来一种令人安心的质朴感。一根稻草虽然柔弱，但编成的稻草制品却异常坚固，足以承受炙热的锅或平底锅。然而，随着农户的减少，能够编织稻草制品的工匠也越来越少，因此我觉得我们必须珍视并保护好大米及相关的这些技艺。

今年，各地的稻米又开始成熟了。看到在精心管理的田地中，金黄的稻穗随风摇曳，我感到由衷的喜悦，对农民们一年的辛勤劳动深感敬佩。毕竟，亮泽油润的新煮白米饭，真的是无可替代的美味佳肴。在期待新米的同时，今晚我也想感受“しらげよね”的美丽，细细品味这碗米饭。

松山陶工场的炖锅
https://www.shokunin.com/cn/matsuyama/pot.html
本间数勇商店的稻草手工编织锅垫M
https://www.shokunin.com/cn/honma/nabeshiki.html
WARAMU的稻草篮子
https://www.shokunin.com/cn/waramu/warakago.html

参考资料
https://www.kanjipedia.jp/kanji/0002664500
https://www.gov-online.go.jp/eng/publicity/book/hlj/html/202011/202011_01_jp.html#:~:text=%E7%A8%B2%E4%BD%9C%E3%81%AB%E3%81%AF%E4%B8%BB%E3%81%AB,%E5%8C%97%E7%AB%AF%E3%81%BE%E3%81%A7%E4%BC%9D%E3%82%8F%E3%82%8A%E3%81%BE%E3%81%97%E3%81%9F%E3%80%82
https://www.kubota.co.jp/kubotatanbo/history/formation/generation_01.html