【中秋明月与台湾地瓜球】

昨天是一年一度的中秋明月。2024年的中秋明月是9月17日，次日18日为满月。中秋明月的前一晚称为“待宵”，而这天的月亮被称作“待宵之月”或“幾望”。“幾”意为“几乎”，“望”代表“满月”，这个名字传递出一种期待与喜悦，仿佛伴随逐渐圆满的月亮，心中也充满对未来的祈愿。

既然是一年一度的中秋佳节，何不在欣赏美丽月色的同时，品尝一些象征吉祥的美食呢？中秋明月又称“芋名月”，因此，以红薯为主的甜点将是一个不错的选择。

在台湾的夜市，随处可见的经典小吃“地瓜球”便是一个理想之选。地瓜球是用蒸熟的红薯或紫薯捣成泥状，再混合地瓜粉（红薯淀粉）和糖，油炸而成。日本超市里可以找到类似的材料，比如白玉粉或片栗粉也可以代替地瓜粉。炸好的地瓜球色泽金黄，形似满月，外脆里糯，口感丰富。炸制时的小技巧是，在油炸过程中用夹子轻轻压平，排出空气，这样即使冷却后地瓜球也不会塌陷。如此一来，夜里也能保持如满月般的圆润外形。

蒸红薯时使用的是山一的中式蒸笼，炸的时候则用的是小笠原陆兆的平底锅。红薯是一种加热烹饪后维生素C不会被破坏，能够充分摄取的令人高兴的食材。此外，红薯所含的钙对骨骼和牙齿的形成是不可或缺的，其钙含量约为白米的7倍，补充皮肤和黏膜功能的维生素C含量约为苹果的7倍，帮助排出钠、预防高血压的钾含量约为番茄的2倍，是一种富含各种营养成分的，既常见又可靠的蔬菜。

凉爽的秋夜，是舒缓心灵、调理身体的好时机。抬头望向夜空，夏夜的星座已经悄然换成了秋天的星象，天空中的星星闪烁着如“纤细柔美”的秋日韵味。月圆之夜，何不仰望明亮的明月，同时品味几个象征着满月的红薯球呢？

和田助制作所的烹饪料理勺S
https://www.shokunin.com/cn/wadasuke/spoon.html
小笠原陆兆的平底锅
https://www.shokunin.com/cn/rikucho/fryingpan.html
白木屋漆器店的手盐皿（小碟子）
https://www.shokunin.com/cn/shirokiya/teshio.html

参考资料
https://www.start-line.co.jp/magazine/homerecipes/1370/ （菜谱）
https://cookpad.com/jp/recipes/20938330 （菜谱）
https://www.nao.ac.jp/astro/sky/2024/09-topics02.html
https://satsukoi.com/learn/1032.html
https://ja.ukiyo-e.org/image/met/DP136939