【京都的酒乡伏见，酒藏巡游】

作为日本三大酒乡之一，位于京都南大门的“伏见”以其丰富优质的伏流水而闻名，甚至曾被写作“伏水”，如今聚集了20多家酒藏。

伏见在安土桃山时代到江户时代期间得到开发，作为连接京都和大阪的水运枢纽而繁荣。随着酒业的兴盛，伏见的河流中来往着运输酒和酿酒原料大米的船只。现在运营的“十石船”是一种游览船，尤其在樱花季节非常热闹。酿一升酒需要八升水，在伏见，桃山丘陵的水流经地下，形成水脉，在山麓附近冒出泉水。伏见成为日本代表性的酒乡，很大程度上得益于这种优质的天然地下水。

首先，我们参观了“月桂冠大仓纪念馆”。这座纪念馆由创立于1637年（宽永14年）的月桂冠公司在其350周年之际（1987年昭和62年）对外开放，并在2024年2月进行了翻新。入场时，会收到写有“月桂冠”的品酒小杯和3枚品酒用的代币，驾驶员则会获得日本酒作为伴手礼。参观完展示的月桂冠酒具等京都市有形民俗文化财后，期待已久的品酒时间到了。

在机器中投入代币，就会倒出一杯日本酒。可以根据味道的特点清单，品尝纪念馆限定酒和京都限定酒，品酒过程非常有趣。纪念馆外有一口从桃山丘陵汲取地下水的井，被称为“さかみづ”，是从公司创立时就流出的名水。水质柔和，适合酿酒，如今仍被用于酿造。参观者可以自由品尝，千万别忘记用试饮的小杯也来尝尝这清冽的泉水。纪念馆的商店内展示着整齐排列的日本酒，十分壮观，所有品尝过的酒品都可以购买。

稍带醉意，我们接着参观了“KIZAKURA KAPPA COUNTRY”。这里是创立于1925年（大正14年）的黄樱酒厂旗下的多功能设施，包含“黄樱纪念馆”、餐厅和商店。在黄樱纪念馆中展示了酿酒的过程和与河童相关的资料。店内陈列着日本酒、京都麦酒等黄樱的多种商品，还能购买到黄樱特别设计的河童纯米吟酿、生盐麹和伏见水“伏水”。休息时，尝了一口伏水，清爽柔和，没有任何杂味，真是一种享受。

职人.com还为爱酒人士准备了各类酒器。广田硝子的究极日本酒杯是由酒业专家和玻璃工匠共同开发的特别设计，用于最大程度享受日本酒的香气和风味。专为纯米酒设计的“蕾”杯能柔和地包裹酒香与米香，而为大吟酿设计的“花”杯则能绽放出如花般的香气。这些美丽的酒杯装在精美的桐木盒中，是与伏见的日本酒一起赠送的完美礼物。

广田硝子的究极日本酒杯
https://www.shokunin.com/cn/hirota/nihonshu.html
月桂冠大仓纪念馆
https://maps.app.goo.gl/6WtHXhqM78Hruu3D7
KIZAKURA KAPPA COUNTRY
https://maps.app.goo.gl/9mbDDgxdsNCv9BqN9

参考资料
https://www.fushimi.or.jp/guide/index.html
https://ja.kyoto.travel/trip/theme04/plan01.php