【鸣海饼本店的栗子红豆饭】

不知不觉间已到了十月，天气终于开始凉爽了。大家的“栗子活动”进展顺利吗？前几天，我去了位于京都堀川街道的“鸣海饼本店”，店内因为许多人前来购买秋季限定的“栗子红豆饭”而异常热闹。

鸣海饼本店自1875年（明治8年）以饼屋身份创立以来，作为京町民的常用店铺，始终坚持根据京都的文化和岁时节气制作商品。他们不仅注重精选优质食材，还将手工技艺代代相传至今。每年秋天，来自丹波地区的秋日馈赠——栗子，开启了“鸣海的栗子红豆饭”的销售。这款栗子红豆饭诞生于1924年（大正13年），由第三代传人鸣海力太郎的灵感孕育而成，并于今年9月迎来了100周年。

这款栗子红豆饭的主角——栗子，选用的是丹波产的大粒“丹波栗”，而小豆则是最高级的“丹波大纳言”，糯米采用的是佐贺县产的“肥沃糯米”，制作时使用京都的井水来调和。为了最大限度地展现栗子的风味，他们在剥皮时特意留下一点栗子的内皮，并由人工一粒一粒地细心剥开。此外，栗子的口感和味道会随着季节的推移而变硬、变淡，为了保留“季节限定”的概念，栗子红豆饭每年只在秋季限量供应。

那天，我骑着自行车在清爽的秋日微风中沿堀川街道骑行，来到鸣海饼本店。门口立着写着“本家鸣海的栗子红豆饭开始销售”的看板，旁边还画着一颗栩栩如生的栗子。我满怀喜悦地进入店内，迎面看到悬挂着写有“秋之美味——鸣海的栗子红豆饭”的暖帘。展示柜里整齐地摆放着各种栗子甜点，顾客们络绎不绝地进进出出，显然都是为了这季节的美味而来。看到人们如此自然地享受着秋天的到来，心中不禁感慨，希望这种景象永远不会改变。

栗子红豆饭可以从一碗饭量到一公斤不等现场订购，店员会把刚蒸好的饭装进盒子里递给你。拿到手时，栗子红豆饭依旧散发着热气。我被展示柜里的各种甜点吸引，忍不住买了栗子饼、栗子羊羹和栗子水无月。每样甜点价格都十分亲民，不难想象，这家店已经成为京都市民日常生活中广受喜爱的存在。当我打开可爱的栗子红豆饭包装时，看到里面大颗的栗子赫然躺在饭上，感到非常惊喜。糯糯的糯米和绵软的栗子保留了食材本身浓郁的味道，撒上少许芝麻盐后，简直美味到极致。我还将甜点带回家，配上一杯抹茶，度过了一段充满秋日气息的美好时光。

鸣海饼本店位于京都御苑步行10分钟处，而沿着堀川街道向上走约20分钟，或乘巴士10分钟，也可以到达我们的今出川展卖店铺。建议大家去本店的现场体验区，可以坐下来品尝刚出炉的栗子红豆饭，这会是一次充满季节感的京都秋日之行。

今出川展卖店铺
https://www.shokunin.com/cn/showroom/imadegawa.html
鸣海饼本店
https://www.narumi-mochi.jp/
鸣海的栗子红豆饭 创业100年周年官网
https://kurisekihan100th.narumi-mochi.jp/