【冬天的乌冬面】

从第一次学会制作这道乌冬面到现在，已经快15年了。每到冬天，我总会想起这道菜，亲手制作。教我做法的是一位来自山形的朋友，他说：“冬天做这道面最美味，所以我们叫它‘冬天的乌冬面’。”因为冬天正是白菜和长葱的最佳季节，蔬菜的甜味在这个季节能被充分发挥出来，味道格外鲜美。

所需食材有冷冻乌冬面、白菜、长葱、油豆腐、鱼饼，根据个人口味还可以加入鱼肉香肠等。先将白菜切块，葱的青色部分斜切，然后在油中炒软。接着，加入切块的鱼饼，继续翻炒。加入面汁和水，煮沸至白菜变软，再放入葱的白色部分和切成细条的油豆腐。同时，另起锅煮乌冬面，煮到自己喜欢的硬度后，将面盛入碗中，最后倒入热腾腾的汤汁和蔬菜即可。

这道冬天的乌冬面充满了白菜和葱的自然甜味，鱼饼的鲜味也慢慢渗透其中。白山陶器的6寸面碗来盛这道面，即使放入满满的配料，也不会显得拥挤。随着寒冬的到来，何不亲自试试这道能温暖全身的乌冬面呢？

白山陶器的面碗
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