【京都鸡蛋三明治巡游】

说起“鸡蛋三明治”，一般都是把切碎的煮鸡蛋用蛋黄酱拌好制成的，但是京都的鸡蛋三明治有点不一样。

来到关西后感到吃惊的是，鸡蛋三明治的夹层一定是拿平底锅烤好的鸡蛋饼。松软的口感和温和的味道都与面包十分搭配，是让人大叹“真不错！”的美食。鸡蛋三文治根据店铺不同个性也各种各样，让人想去巡游。京都有很多如工艺品般一脉相承，并长期被当地人所喜爱的咖啡店。现来介绍一下围绕京都鸡蛋三明治的、推荐的3家。

首先是乌丸御池的“喫茶マドラグ”。开业于1963年（昭和38年）的大众咖啡馆“喫茶セブン”结束了约50年的历史处于休眠状态时，现在的店主继承了事业，重新打开了门铺。招牌菜是“コロナ的鸡蛋三明治”。看了一次就忘不了的厚厚的、夹着松软烤蛋饼的鸡蛋三明治，是来京都必须品味的绝品。来店记得预约。吃不完的部分还可以放在三明治专用的三角盒子里带回去。“コロナ”是曾经位于木屋町的西餐名店，这家店的味道至今继承在了三明治里。

第二家是太秦的“スマート咖啡店 太秦店”。三条展卖店铺附近有知名于排长队的“スマート咖啡店”，其实太秦也有店铺，这一点不太为人所知。这家店于1932年（昭和7年）作为西餐厅开业，战后改为咖啡专卖店，据说很多太秦的电影界名人也曾光临。这里离太秦电影村和松竹摄影所一步之遥，不妨在宽敞舒适的阳光照射下，在店内品尝鸡蛋馅的“吐司三明治”。这是将微浓芥末、色泽鲜艳而口感粘稠的煎鸡蛋、与烤得脆脆的面包合在一起的、范本一样的鸡蛋三明治。我是无意中点了吐司三明治，发现也有面包不加烤的普通鸡蛋三明治，于是决定再访后品尝。

最后是清水五条的“喫茶KANO”。位于高濑川沿岸西式建筑中的喫茶KANO，创业于1971年（昭和46年）。这里的“鸡蛋三明治”，煎蛋的纹理如同大理石般，番茄酱和蛋黄酱的风味里，切成薄片的黄瓜又强调了口感。店内气氛清爽而优雅，而鸡蛋三明治分量十足。宽敞的玻璃窗外可以看到樱花树，在今后的季节里，可以来这里一边赏樱一边休憩。

鸡蛋三明治是生于京都并在当地深受喜爱的饮食文化之一。还有很多店都值得一去。欢迎大家来京都寻找自己喜欢的一家。

三条展卖店铺
https://www.shokunin.com/cn/showroom/sanjo.html
今出川展卖店铺
https://www.shokunin.com/cn/showroom/imadegawa.html
喫茶マドラグ
https://maps.app.goo.gl/19Enu7QhFUTjCMzx9
スマート珈琲店 太秦店
https://maps.app.goo.gl/4VMZTRtozCo1myMt7
喫茶KANO
https://maps.app.goo.gl/jjzdci96WZwYTGRr8

参考资料
http://madrague.info/bunka.html
https://www.smartcoffee.jp/about
https://www.kano-sono.com/
https://www.nikkei.com/article/DGXZZO11294470U7A100C1000000/
https://www.fujingaho.jp/gourmet/restaurant/g72175/tamagosando-2016-0405/