【米粉与坚果的胡萝卜蛋糕】

最近有个使用频率剧增的工具。那就是吉田手工业设计室的细刮丝刀。在制作胡萝卜凉菜和土豆沙拉的时候，用它切成细丝很方便，后来有必要切2cm左右细丝后，它的用途更广了。

诀窍是像削铅笔一样，一边转动胡萝卜或生姜一边使用削皮器。或许已爱用的顾客们会讲“你刚发现吗？”，但在需要加入大量胡萝卜、生姜的料理中真的非常活跃。若制作生姜汤和鸡肉生姜煮，还可以轻松用于最后轻轻撒上食材碎末时。这个方法比使用菜刀更简单，而且能做得很均匀，料理的外观会变得更精致。

烤我最喜欢的胡萝卜蛋糕时，最近也会使用细刮丝刀代替将胡萝卜擦泥，这样可以在短时间内将胡萝卜切成细丝，而且使用时心情极佳。还没试过细刮丝刀的朋友，请一定尝试。

[材料]
蔗糖 2大勺
中号鸡蛋 2个
酸奶 1大勺
米油 2大勺
☆米粉 100g
☆小苏打 1/2小勺
☆肉桂 1/2小勺（根据喜好）
☆肉豆蔻 少许（根据喜好）
胡萝卜 中等大小1/2根～（用细刮丝刀切成2cm左右的细丝）
核桃等喜爱的坚果、葡萄干、生姜丝等 总共50g

[做法]
1. 蔗糖、鸡蛋、酸奶放入碗中，用打蛋器搅拌。充分混合后，一点一点地放入米油继续搅拌。
2. 在另一个碗里放入☆材料混合后，筛好。
3. 在2中加入磨碎的胡萝卜泥、切碎的坚果、葡萄干、生姜等，搅拌到没有粉末感。
4. 模具（野田珐琅Rectangle Deep M）铺好烘培纸，倒入面团。
5. 盖上铝箔，用烤面包机烤约30分钟。边看烤色边调整。

吉田手工业设计室的细刮丝刀
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柳宗理的打蛋器
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野田珐琅的Rectangle Deep M·附盖
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东屋的奶酪板S
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