【铁锅饺子】

说起铁锅饺子，它诞生于1958年（昭和33年）的北九州市折尾，现在依然是北九州人喜爱的当地美食之一。热腾腾的铁锅中发出咕嘟咕嘟的声音，煎得酥脆金黄的饺子，其视觉效果也令人印象深刻。我们出差时也在若松和小仓的两家店吃过铁锅饺子，那美味令人难以忘怀，总有一天想在家中重现。

这次使用木屋的7号寿喜烧锅挑战制作铁锅饺子。准备比平时稍小的饺子，在寿喜烧锅中加入2大勺油。接着在关火状态下将饺子排成圆形，用中火加热，煎出焦色后关火，用筷子翻面。再次点火，倒入50ml热水，盖上锅盖蒸煮。水分基本蒸发后打开锅盖，撒上1小勺芝麻油即完成。将锅放在餐桌的锅垫上，简单地与白米饭一起享用吧。当然，也非常适合配啤酒。

用寿喜烧锅做出的铁锅饺子外皮酥脆，内馅多汁。由于锅具具有储热性，所以可以保持温热直到吃完。虽然不能完全防粘，但用筷子也能轻松夹起。7号寿喜烧锅放20个饺子正合适。买了寿喜烧锅后，若想除了寿喜烧以外也尝试其他用途的人，请务必试试这道料理。

木屋的寿喜烧锅#7
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若松展卖店铺
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若松鉄なべ
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参考资料
https://www.walkerplus.com/trend/matome/article/191143/