【すあま】

有一种从小就很喜欢的日式点心叫“すあま（suama）”。里面没有陷，是一种甜度温和而朴素的年糕。长大之后才知道这是关东地区特有的点心。柔软的手感拿在手里也很有治愈感，是给人温馨的日式点心。

据说すあま诞生于江户时代东京的木场地区。有鱼糕型和鸡蛋型等种类，白色和粉色的红白搭配看起来很有喜庆感，因此作为贺礼也很受欢迎，对照汉字可以写成“寿甘”或“素甘”而十分吉利。卵形的すあま会被喻为鹤蛋而被称作“鹤之子”。相似的点心，大概要数“外郎”。我最熟悉的すあま是鱼糕型的，其实也很容易自己来制作。

制作すあま可以利用微波炉，有外侧做成粉色、内侧做成白色的方法，也有整体都做成粉色的。不使用卷帘做成胖乎乎的蛋型也可以，既简单又可爱。

すあま是由糯米粉制成的，而“外郎”除了米粉之外，还可以利用蕨根粉和小麦粉。外郎的历史可以追溯到室町时代，可能是日本人喜欢黏糕文化的根源之一。

[材料]（12块）
糯米粉 150g
白砂糖 150g
食用红色素（没有也可以）·盐 少许
热水 150～180ml
淀粉（最后使用） 适量

[做法]
1. 在糯米粉中加入一撮盐，用热水充分搅拌。
2. 用铺好湿巾的蒸笼大火蒸20分钟，去除余热后，将砂糖分成2～3次一边加一边揉。
3. 加入食用红色素，变得均匀后再用大火蒸5分钟。
4. 台子上铺好淀粉，用卷帘整理好形状后即完成。

青龙窑的煎茶茶杯
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东屋的茶壶
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山一的中华蒸笼
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木屋的未漂白全棉布
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木屋的蒸笼布
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木屋的寿司卷帘
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参考资料
https://ja.wikipedia.org/wiki/すあま
https://ja.wikipedia.org/wiki/ういろう_(菓子)
https://www.hokkaido-gas.co.jp/support/recipe/526