【自制香草盐】

前几天，丈夫的朋友送给我们一份从法国带回来的香草盐。我把它用于意大利面的最后调味，被它扑鼻的香气和浓厚的风味大吃一惊。仅仅是盐和香草这种简单的素材组合，就能让一盘足以满足的佳肴变得更加印象深刻！

这样的话，我也来自己做做香草盐吧！之所以这么想，是因为刚好家里有大量的干香草。那是老家种植并采收后晒干保存下来的，但是最近一直没有怎么使用。因此，这次就试着制作了自家风味的香草盐。

[材料]
天然盐（粗盐） 4大勺
干迷迭香（仅限叶子） 1小勺～
干百里香（仅限叶子） 1小勺～
其他干香草（罗勒、欧芹等） 根据喜好
干蒜片 根据喜好

[做法]
1. 香草去枝，将叶子用厨房剪剪碎。
2. 在碎香草中加入干蒜片，放入擂钵捣碎。
3. 将擂钵中的混合物和盐倒入小碗，搅拌均匀。
4. 装在干净的保存瓶里，阴凉处保存。放置一天左右后香味会更加渗透。

品尝一下，发现清爽的香草味和蒜味的点缀恰到好处，一定会活跃于各种各样的料理中。加入橄榄油和醋，就可以立刻变身为调味汁。和蛋黄酱搭配，又会变成香味美好的蘸酱。在沙拉和煎菜的最终一步撒上一点，就能得到与往常不一样的风味。香草盐是个既容易融入日常餐桌，又能尽情享受香气的调味料，推荐您居家轻松尝试！

山只华陶苑的JUJU mortier擂钵#6
https://www.shokunin.com/cn/yamatada/suribachi.html
东屋的擂槌240
https://www.shokunin.com/cn/azmaya/surikogi.html
鸟部制作所的KITCHEN SPATTER
https://www.shokunin.com/cn/toribe/
和田助制作所的检食容器S
https://www.shokunin.com/cn/wadasuke/kenshoku.html

参考资料
https://voxspice.jp/spicestory/5407