【三岛 樱家】

三岛市位于富士山南麓、箱根西麓的伊豆半岛根部，拥有着东海道新干线的三岛站与沼津IC（高速出入口），是通往伊豆、富士、箱根等方向的起点，是静冈县东部的重要交通枢纽。作为三岛大社的所在城市以及东海道五十三次中的第11个宿场町，三岛地区自古以来便十分繁荣。来自富士山的底流水涌出于市内各处，又使三岛成为入选“日本名水百选”的“水之都”。这些清澈的泉水，是大概一万年前富士山喷发时流出的、从熔岩层中渗透而成的天然馈赠。

提到三岛，想必很多人首先会联想到鳗鱼。今天为大家介绍的，正是三岛的老字号名店“鳗鱼 樱家”。这家店铺创业于1856年，是个开店前门口就会排起长队的人气名店。

樱家的鳗鱼料理，从处理鳗鱼之前就有所讲究。他们会先将活鳗放入富士山底流水中净养3至4天，以去除鳗鱼特有的腥味，同时让脂肪沉淀、让肉质更加紧实。在烤制的环节中，扇火的力度与角度都会影响最后的口感。师傅们会凭借多年的经验，在高温中通过竹签传来的微妙的触感变化来判断火候，使鳗鱼恰到好处地保留脂香。而那代代传承、不断续料的秘制酱汁，更是樱家风味的灵魂所在。

因为是名店，想要如愿预约入座或许并不容易。但如果有机会来到三岛，想尝一尝正宗的日式鳗鱼饭，樱家无疑是推荐给您的首选。

鳗鱼 樱家
https://maps.app.goo.gl/Cyyht3siL5X1Qdjz6
展卖店铺的介绍
https://www.shokunin.com/cn/showroom/

参考资料
https://www.mishima-kankou.com/about/
https://sakura-ya.net/