【“微加”健康法】

随着年龄的增长，我们常会发现“该吃的”、“该喝的”东西越来越多了。可与此同时，食量却似乎比从前小了许多。该吃的东西吃不下，不该吃的反而又想尝一口，每天的饮食平衡总让人颇费心思。

无论男女，到了五十岁以后，最常被提及的营养关键词就是“蛋白质”。这是因为随着年龄增加，消化酶的活性会逐渐下降，身体对蛋白质的吸收和利用效率也随之降低。加上现代人讲究“吃得健康”，往往减少了肉类和油脂的摄入，偏向蔬菜为主的饮食结构，结果反而造成了蛋白质摄入量不足。这种情况容易导致肌肉量减少、皮肤与头发出现隐患、认知功能下降、“虚弱状态”的风险增高等问题。我们往往把蛋白质与肌肉划上等号，但更须了解到的是，它对大脑和心理状态也有着十分重要的影响。

于是我开始想，既然要吃，就要更有效率地吃。稍作了解后最让我惊讶的是：每日所需的蛋白质量，并不是一次摄入越多越好，而是应分三餐均衡摄取。如果一次吃得太多，身体吸收不了的部分会直接排出体外，还可能导致热量超标。其次，早餐的蛋白质对维持肌肉最为关键。想起我九十多岁依然硬朗的祖母，早晨总是吃肉，才明白了其中的道理。当然，我们早已过了“长身体”的年纪，不可能每餐都吃大量的肉或鱼。于是我开始尝试在日常餐食中做点“小加分”：加点豆腐、纳豆、牛奶、奶酪、竹轮、柴鱼片、小银鱼干，或偶尔来点蛋白粉。还有一个万能食材——鸡蛋，不仅营养丰富，还方便携带。大家也不妨试试看这种“微加”式饮食生活。

本店店员们也都爱用的松山陶工场的L号奶锅，正好可以放下四个鸡蛋。盛蛋煮蛋的样子十分可爱，看着锅中煮着的鸡蛋，总让人忍不住驻足片刻。煮熟后做成卤蛋也不错。其实我最初是因为奶锅圆润的造型而一见钟情地买下，没想到使用频率之高远超预期——不但常用来煮一小份豆子，或熬一点中药，冬天来了还可以用来做酒糟。在日复一日的生活中，哪怕一点小小的讲究，也能让人更健康、更从容。希望朋友们也能找到属于自己的日常“好伙伴”！也期待您光临银座展卖店铺。

松山陶工场的奶锅L
https://www.shokunin.com/cn/matsuyama/
银座展卖店铺
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参考资料
https://www.kamaboko.com/fishprotein/articles/intake/
https://www.nipponham.co.jp/tanpaku-mirai/enjoy/02/