【新荞麦】

新荞麦的季节到了。秋季的新荞麦，是指每年9月以后收获后一两个月内提供的新荞麦。在日本北方北海道8月底开始收获，在日本南方九州和冲绳大约可以享受到1月底，如同“樱花前线”的反向走势，一直从北到南可以品尝新荞麦。

荞麦的原产地被认为是中国南部至喜马拉雅一带。已在17世纪左右，日本各个城镇便都有荞麦店。丰臣秀吉、北大路鲁山人、明治天皇都爱吃荞麦。在江户时代，有政治家因酷爱荞麦，把石磨中溢出的荞麦粉比作“宝石碎屑”，并作诗吟诵；也有茶人喜爱粗短的“泥鳅荞麦”，并提倡蘸上偏咸的酱汁充分搅拌着吃最好。由此可见，作为日本的传统食品，荞麦自古以来就深受人们的喜爱。

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栗久的曲圆荞麦套装
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青龙窑的荞麦套装
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青龙窑的丼钵
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安比涂漆器工房的5寸椀
https://www.shokunin.com/cn/appi/wan.html
一阳窑的面钵
https://www.shokunin.com/cn/ichiyou/menbachi.html
蕎舎（Sobaya）
https://mizuhonomuraichiba.com/sobaya-ichiba

参考资料
https://www.nikkoku-shop.net/blog/column/2023/545/
https://mag.japaaan.com/archives/160768
https://teuchisoba.jp/74954/2022/09/26/%E6%AD%B4%E5%8F%B2%E3%81%AE%E5%81%89%E4%BA%BA%E3%81%8C%E8%AA%9E%E3%82%8B%E8%95%8E%E9%BA%A6%E3%81%AE%E9%A3%9F%E3%81%B9%E6%96%B9/