【源自日本的“盐味面包”】

将奶油揉入面团中，再在表面撒上岩盐烘烤而成的“盐味面包”，是一款做法简单、风味独特的面包。如今已成为面包店里常见商品，在便利店也常能见到。这个盐味面包起源于日本，于2004年诞生在爱媛县八幡浜市的一家名为“Pain Maison（パン・メゾン）”的店铺。在面包行业，一天能卖出100个就基本上能称为畅销商品，而在2018年前后，这款面包一天竟能卖出多达6000个，成为备受瞩目的热销商品。

开始研发当时，由于夏季清爽口味更受欢迎，面包的销量通常不佳，因此店家尝试开发夏天也能畅销的面包。当时制作出的，就是能够补充盐分的盐味面包。契机来自店主当时在其他县修养的儿子所带回的信息：“撒了盐的法棍正在热卖”。为了让从儿童到成人所有客人都能轻松享用，他们使用柔软的法棍面团，并加入大量奶油，同时选用店家并不公开有关信息的、即使撒得多也不会太咸的岩盐。

刚开始销售时，由于价格比外观相似的“黄油餐包”贵10日元，销量并不理想。然而，“Pain Maison”所在的爱媛县八幡浜市拥有四国规模最大的鱼市场，后来，市场内的工作人员以及从其他县前来市场的人们之间逐渐产生人气。此外，当地学生之间也口耳相传，由于口碑累积，这款面包的人气逐步上升。

总店位于爱媛县八幡浜市，但在东京也有三家盐味面包专卖店，分别是“墨田浅草通店”“银座店”“新宿店”。前些天我到访银座店时，店门前排着长队，新鲜出炉的面包不断被端上柜台。排队的人当中有不少韩国客人，于是我调查了一下，发现盐味面包在韩国也很受欢迎，韩语中称为“소금빵（sogeumppang）”。

盐味面包外脆内软，各种食材的风味达到绝妙平衡，更能衬托出面包本身的美味。了解其诞生背景与制作者的用心之后，会让人更加细细品味其美味。

店内还会摆放一些他们官网未刊载的季节限定面包。除了招牌盐味面包外，用盐味面包制作的红豆奶油面包、明太子面包等也非常可口。“盐味面包屋店Pain Maison 银座店”距离银座展卖店铺步行约8分钟。如果感兴趣，不妨在造访银座展卖店铺时一并前往试试。

盐味面包店Pain Maison
https://shiopan-maison.com/
银座展卖店铺
https://www.shokunin.com/cn/showroom/ginza.html

参考资料
https://camelia.co.jp/magazine/book/184
https://tabi-labo.com/287605/painmaison-yawatahama
https://wanjeon.tv-aichi.co.jp/120-article/