【鲷鱼烧】

是从尾巴开始吃，还是从头开始吃？就连这样的“分歧点”都能成为乐趣的，正是鲷鱼烧，一直以来都是深受人们喜爱的点心。鲷鱼烧，是用鲷鱼形状的铁模，将红豆馅包在小麦粉面糊中夹烤而成的日式点心。那么，它为什么是鲷鱼的形状呢？

追溯鲷鱼烧的诞生起源，可以回到明治时代后期（约1909年）。东京「浪花家总本店」的初代店主当年正为今川烧的销量不佳而苦恼，于是他不再采用单纯的圆形，而是尝试做成寓意“吉庆”的鲷鱼造型，结果大获成功。作为平民的零食，鲷鱼烧迅速畅销开来，并一直被喜爱至今。在各种吉祥象征中，鲷鱼对当时的普通百姓来说尤为珍贵。也正因为如此，能够轻松购买、随手享用的点心被做成鲷鱼的形状，或许正是它引起爆发性人气的原因。

这样想来，点心的形状真是一个重要的要素。虽然众说纷纭，但也有人说，当时还曾出现过同样寓意吉祥的乌龟造型，遗憾的是“乌龟烧”似乎并没有流行起来。想到连过去的人们也经历过各种尝试与失败，反而让人感到一丝安心，也让我觉得自己今后也要继续去不断挑战。

在这个让人想念热腾腾鲷鱼烧的季节里，若松展卖店铺所在的若松区，还有独特的“若松鲷鱼烧”。若松鲷鱼烧的脆皮使用九州产小麦粉、天草的海盐以及当地出产的蜂蜜等原料精心调配而成，包裹的是甜度适中、分量十足的十胜红豆馅。鲷鱼的纹理也烤得十分清晰，作为寓意吉祥的伴手礼，是个不错的选择。今年也渐渐接近尾声了，祝愿朋友们在新的一年里“年年有鱼”！

若松展卖店铺
https://www.shokunin.com/cn/showroom/wakamatsu.html
喫茶白猫（若松鲷鱼烧）
https://www.instagram.com/shironekogram/