【春日芳馨——艾草】

走进日式点心店，总能看到一排排嫩草色的艾草麻糬。它们与樱花麻糬一道，让人感受到清新怡人的春日气息。凝望着这些点心，不禁回忆起儿时采摘艾草的情景，迷茫于是搭配红豆馅还是黄豆粉更美味，或者轻轻烤一下更有一番风味……各种美好的想象不断涌现。结果，还是忍不住要品尝在先！对日本人来说，一提到“艾草”，除了这些食用方式外，似乎不会产生什么特殊感，因为它是一种十分亲近的野草。因此，与其说是栽培的植物，不如说常被当作杂草看待。虽然我们对艾草的印象十分熟悉，但据说在日本的已知品种就多达30多种，而在世界范围内更是多达400余种。艾草的拉丁语学名为Artemisia，因其被献给希腊神话中象征丰饶与多产的女神而得名。在日本，艾草也被誉为“日本香草中的女王”。了解到这些之后，想到自己只顾着与红豆或黄豆粉搭配，似乎有点冒昧。

艾草具有多种保健功效。它富含膳食纤维、叶绿素和单宁，被认为有助于净化血液、促进造血。尤其因为富含维生素K的植物并不多见，所以也要推荐给在意骨质疏松的女性。自古以来，艾草还被用作为止血的药草，对出鼻血、伤口出血以及痔疮出血等都有一定的效果。虽然对菊科植物过敏的人需要特别注意，但是艾草对改善皮肤干燥和粗糙也有益处，将其煎煮后放入浴缸，浸泡时可以从身体深处感受到温暖。艾草香气中的主要成分“桉叶素”与薰衣草和迷迭香所含成分相同，具有改善呼吸系统和放松身心的作用。在中国和韩国，艾灸与艾草蒸疗法十分著名。虽然并非日本原生品种，但在中世纪的欧洲，“苦艾”还曾被用于啤酒添香；而被称为“禁忌之酒”的利口酒——苦艾酒也如其名。

目前，日本市场上流通的艾草约有80%都是从中国和韩国进口的。随着国内需求的增加，国产“日本香草”的艾草正逐渐受到关注。例如，来自自然资源丰富的熊本产艾草、来自京都美山地区美丽山间环境中的艾草，以及在长野县木岛平利用高原名水栽培的艾草，都颇具代表性。在长寿之地冲绳，艾草被称为“フーチバー”，意为“能治病的叶子”，常被加入到冲绳荞麦面或拌饭中食用。目前，其抗氧化能力也得到了进一步的研究。在中医和韩医中，三月采摘的嫩艾草多用于制作麻糬、蒸点、艾草茶或汤品；而在五月端午节后生长成熟的艾草，则会干燥后得以长期保存来增强其药效，作为药材来使用。

今年春天，受到“预防骨质疏松”和“抗衰老”这些词汇的吸引，我第一次尝试了艾草茶。它带有春季药草特有的淡淡苦味，同时又隐约透出一丝甘甜，让人不禁联想到艾草麻糬的风味。与想象中相比，它的个性并不强烈，反而十分顺口易饮。如今，来自海外的游客对抹茶情有独钟，也许在不久的将来，日本香草——艾草，也会成为新的流行趋势。

CERAMIC JAPAN的Moderato
https://www.shokunin.com/cn/ceramicjapan/moderato.html
80mm的茶杯
https://www.shokunin.com/cn/80mm/

参考资料
https://www.yomeishu.co.jp/health/4159/
https://www.hannari-salon.com/よもぎ蒸しメニュー/選べる产地别国产よもぎについて
https://www.pref.nara.lg.jp/n128/item312365.html
https://note.com/mugwortmen/n/n618c73c9f80c