【不用炸的猪排盖饭】

有没有突然特别想吃猪排盖饭时候？

似乎是小时候和家人外出远行第一次邂逅猪排盖饭的那一天，我就曾想过：等长大以后，一定要用自己赚的钱，吃猪排盖饭吃到心满意足、想吃多少就吃多少。

那次似乎是因为点单没有被顺利传达，我们等了整整一个多小时。正因为等待了那么久，端上来的那一碗猪排盖饭格外美味，至今难忘。

伴随着这样的回忆，“猪排盖饭＝触手可及的美味享受”这一印象深深地留在了我心中。每当吃到猪排盖饭，总会让我不由得充满力量。

于是，当我想亲手做一做时，一查食谱才发现炸猪排步骤繁多、相当费事。有没有更简单的做法呢？我便试着不经过油炸，而是用煎的方式来制作猪排。没想到结果意外美味，于是想分享给大家。

首先，将猪排肉切成适口大小，再将洋葱和蘑菇切好，一起用油翻炒。过程中加入盐和黑胡椒调味，激发食材本身的鲜味。待基本熟透后，每人份加入约100毫升水稍微煮一会儿，再用鲣鱼露（めんつゆ）调至自己喜欢的口味。最后倒入打散的鸡蛋，盖上锅盖后约30至40秒即可完成。

我们通常会用一个较大的碗盛上两人份，再用公用勺分到各自的小碗中。轮岛桐本的杉碗很适合分装使用，因其厚实饱满，即使端在手中也不会觉得烫。想改变口味时，可以撒上一点辣椒粉。

您也不妨在家中轻松试试这道“不用炸的猪排盖饭”，来享受一下简单又满足的美味吧。

轮岛桐本的杉碗
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安比涂漆器工房的椀#3.8
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和田助制作所的烹饪料理勺S
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