【品味日本茶时的茶具选择】

新绿映眼的季节已经到来。每年大约在5月2日，从立春起算的第88天，在日本被称为“八十八夜”。在这春夏过渡的时节，此时采摘的新茶被视为祈求健康平安的吉祥之物。平时，我们或许常常用茶包简单泡茶，但若想细细品味当季的馈赠，可以将目光投向茶具，并一定会惊讶于其种类的丰富与深奥。

日本茶茶具的名称多种多样，例如汤呑、汲出、煎茶碗、玉露茶碗等。因为平时不太习惯用茶壶泡茶，我对它们之间的差异其实并不熟悉，让我选择一种便成为一个难题。意外的是，荞麦猪口（蘸汁杯）也可以成为候选之一。由于材质、形状、厚度、香气的释放方式以及入口触感各不相同，茶具们看似相似却各具特色，甚至会影响茶的风味。因此，根据季节与待客之心来选择茶具，会让品茶的时光更加令人难忘。

日语叫“湯呑み”的茶杯是最为常见、最令人亲切的茶具。这种茶杯多为筒形，方便日常使用，大小适合单手持握，拿在手中能感受到饮品的温度。因为它的氛围容易与餐桌菜肴或日常的点心自然融合，适合冲泡日本的“番茶”或“焙茶”。

相比之下，汲出碗通常口径较大、略浅，多在待客时与茶托搭配使用。它能让茶的香气更好地扩散，蒸汽袅袅升起时，空间会营造出一种松弛的氛围。

煎茶茶杯则小巧轻薄，适合用于靠低温冲泡的上等煎茶。白瓷或淡色釉面的器皿能够出色地衬托出茶的颜色，带给人视觉上的享受。

玉露茶碗是为了细细品味玉露茶的鲜味与香气而设计的特别的器具。它的尺寸更小、更加轻薄细腻，能让柔和的香气扩散于口中，茶之甘甜得到充分的展现，营造出精致而优雅的时光。

荞麦猪口杯原本用于盛装荞麦面的蘸汁，但因绝妙的尺寸感——口沿较宽、器身适中，常被用于多种用途。不但作为茶具毫无违和感，甚至还可以代替马克杯来盛放咖啡。

在初夏的暖阳中，轻盈且贴手的器皿让人尤为舒适。质朴而富有韵味的茶具，能够衬托绿茶清新的香气，也与焙茶和番茶相得益彰。在诸多选择中，我最终决定，选择了一个能随着季节变化来欣赏茶色的器具。

青龙窑的茶具具有细腻顺滑的质感，名为“残雪”的白釉表现的是融雪山景，是该窑的代表之作。自然温和的风格之上，柔和的白底衬托出如新绿般清新的茶汤色泽。每当注入茶水，都仿佛能感受到初夏的清爽气息，让人度过一段心境丰盈的时光。

青龙窑的茶杯
https://www.shokunin.com/cn/seiryu/yunomi.html
青龙窑的汲出碗
https://www.shokunin.com/cn/seiryu/kumidashi.html
青龙窑的煎茶茶杯
https://www.shokunin.com/cn/seiryu/sencha.html
青龙窑的荞麦猪口·蘸汁杯
https://www.shokunin.com/cn/seiryu/soba.html

参考资料
https://www.nihonwasyokutakubunka.com/column/2942
https://www.e-cha.co.jp/contents/yunomi-erabikata/
https://nihoncha-salon.com/senchadou/what-is-senchawan/