【茶托、茶碟与杯垫】

茶杯会配茶托，咖啡杯会配茶碟，玻璃杯则少不了杯垫。这些看似理所当然的小物件，各自都有着不同的历史与缘由。

“茶托”中的“托”字，本身有着“用手支撑”、“从下方托起”、“依靠”之意，顾名思义，“从下方托住茶杯之物”既是茶托一词的原意。

传说在中国唐代，一位高官的女儿看到父亲拿着热腾腾的茶碗十分烫手，于是做了一个木制的圆环来托住茶碗底部，便是“托”的起源。后来，日本在中国茶器文化的影响下，随着煎茶文化的传播，茶托逐渐广泛的流行开来。以室町时代的“天目台”为起源，经过江户时代随煎茶普及而茶碗尺寸变小的历程，茶托才逐渐演变成为如今的形态。茶托不仅能防止茶杯过热而烫伤，使用它端茶时可以避免手碰到杯口，这个小小的作用与日式礼仪和待客之道紧密呼应，使茶托在日本成为了承载待客文化“おもてなし（款待）”精神的重要工具。

茶碟（saucer）则是在17至18世纪欧洲贵族社交文化中，随着红茶的普及而逐渐被认知的器物。“saucer”一词，原本指的是“盛放酱汁的小浅盘”。早期的茶杯多没有把手，当时人们为了让热茶更快降温而方便饮用，会把茶倒进家中的酱汁碟中晾凉再饮。后来，茶杯逐渐有了把手，茶碟则作为“防止滴漏＋放置茶匙＋礼仪”的配具保留了下来。

值得顺带一提的是，红茶杯与咖啡杯的形状其实也有所不同。在欧洲的传统西洋食器中，红茶杯通常较浅、杯口较宽，是因为红茶使用热水冲泡，需要更快散热，并方便欣赏茶香与茶色。而咖啡杯则为了防止温度流失，多被设计成略微修长、较深的形状。

至于杯垫，则是为了保护桌面不受水滴与热度损伤而出现的。在日本，开始普遍使用纸质杯垫是在二战以后。据说，当时的日本人看到麦克阿瑟为首的驻日盟军军官俱乐部使用纸杯垫，便开始模仿制作。在战后的咖啡馆、酒吧、料亭等饮食场所，纸杯垫得到了迅速的普及，也常被印上店名或图案，作为一种广告媒介而广受喜爱。只是近年里，纸质杯垫似乎已不像从前那样常见了。

在日本古代，无论是向神佛供奉的供品，还是贵族用餐时，都会将料理摆放在一种带边框的方形木板“折敷”之上。这种习俗后来逐渐演变成了当代的托盘文化。在日本多见的、以“一人一盘”的形式呈上料理与器皿的习惯，正是一种表达尊重与待客之心的礼仪。在茶托、折敷、茶碟这些器物之中，都仿佛映照着各地孕育出的饮茶与器皿文化。了解了它们背后的故事之后，或许连平日里习以为常的一杯茶，也都变得更加丰盈而有意味起来。

岩本清商店的茶托
https://www.shokunin.com/cn/iwamoto/chataku.html
FUTAGAMI的杯垫 光芒
https://www.shokunin.com/cn/futagami/coaster.html

参考资料
https://ja.wikipedia.org/wiki/茶托
https://ja.wikipedia.org/wiki/ソーサー
https://rafuju.jp/mag/glossary/saucer/
https://yokoyamaart-museum.note.jp/n/ned2da8be3f20
https://letterpresslabo.com/2024/04/24/heiwapaper-vol65/