【加古川炸牛排饭与调羹叉】

在兵库县加古川市及其周边地区，叫“katsumeshi（加古川炸牛排饭）”的本地菜深受许多餐馆与家庭喜爱。所谓“katsumeshi”，是以将米饭盛在西式盘中，上面铺上拍打压薄后的炸牛排，再淋上多蜜酱，并搭配水煮卷心菜作为基本形式。据说，这道菜在加古川市以外的地区几乎很少见到，但在当地，却是人人皆知、日常亲切的地方美食。

而这道菜最具特色、甚至可以说是其定义之一的重要特点，其实是用筷子吃的。加古川炸牛排饭的历史可以追溯到二战后不久，起源于加古川站前的一家食堂。在当时炸牛排仍属稀罕菜的年代，这道菜作为“无需刀叉、也能轻松用筷子享用的西餐”创造出来了。这份轻松随意的特点打动了许多人，如今当地已有超过100家餐馆提供这道菜，不仅被纳入学校供餐菜单，超市里也能买到专用酱汁，早已深深融入当地人的日常生活。

用筷子享用，正是加古川炸牛排饭的起点与魅力所在。不过，实际吃起来时，由于薄薄铺开的米饭与酱汁紧密融合，仅靠筷尖有时会难以将最后一口也干净地夹起。而能够解决这一小烦恼的餐具，便是吉田手工业设计室的调羹叉。

它拥有如调羹般的凹面设计，因此能够从盘底牢牢舀起裹满酱汁的米饭，不易残留。与此同时，前端的一部分又做成了叉子的形状，因此也能轻松叉起一口大小的炸牛排，顺畅送入口中。它既不像筷子那样拘谨，又兼具汤匙与叉子的便利，用来享用加古川炸牛排饭时尤其顺手。当然，它不仅适合加古川炸牛排饭，用来吃炸猪排咖喱等菜也同样非常合适，欢迎务必亲自试试看。

青龙窑的盘子
https://www.shokunin.com/cn/seiryu/hirazara.html
吉田手工业设计室的调羹叉
https://www.shokunin.com/cn/yoshita/cutlery.html

参考资料
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/40_4_hyogo.html
https://kako-navi.jp/katsumeshi.html