【中式香辣茄汁意面】

二十五年来，从料理家ケンタロウ的食谱学到的香辣茄汁意面（阿拉比亚塔意面），是我一直常做的拿手意大利料理。今天正好剩下半罐番茄罐头，本想像往常一样再做一次，却突然发现最关键的意大利面竟然没有了。于是我灵机一动，决定用买来做炒面的“中华面”来代替。

还是按照平时的做法：先用小火慢慢煸香大蒜、干辣椒和橄榄油，再加入猪肉和洋葱。撒上稍微多一点的盐和黑胡椒，让食材的鲜味充分释放出来。等食材熟了，加入番茄罐头和中华面，中途盖上锅盖焖一会儿，让面条慢慢散开。最后调整一下咸淡，一道“中式辣茄汁意面”便做好了。

意大利料理和中华料理，堪称世界上最受欢迎的两大美食体系。我一边品尝着盘中面，一边不由得感慨：经过漫长岁月孕育出的两种饮食文化，如今却能如此轻松地用超市的食材享受到，真的太美好了。

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