【小鹿田烧】

作为民艺器皿闻名的大分县日田市的“小鹿田烧（Ontayaki）”。其特点在于朴素的质感以及使用“跳刨”和“刷毛目”等装饰技法。

小鹿田烧的兄弟窑兼发源地是“小石原烧（Koishiwarayaki）”。小石原烧于江户时代初期，在福冈县朝仓郡东峰村（原小石原村）由从朝鲜带回的陶工开窑。过去虽以周边农家使用的水缸等大型器皿为主流，但得益于邻近英彦山参拜路线带来的频繁人员往来，以及战后的陶艺热潮，这里成为了器皿的一大产地。

1705年，在拓展至大分县日田市源荣町皿山地区之际，曾为小石原烧陶工的柳濑三右卫门与黑木十兵卫等人开启了小鹿田烧的窑炉。1954年，世界级陶艺家伯纳德·利奇（Bernard Leach）曾在此逗留三周与陶工交流；领导民艺运动的柳宗悦亦评价其为“世界第一的民陶”，由此小鹿田烧的名声传遍日本全国。1995年，它被指定为日本的国家重要无形文化财。

与其他产地相比，小鹿田烧非常罕见地彻底继承了传统的制陶方式。其保留着由参与创立历史的黑木家、柳濑家、坂本家，以及从黑木家分家出的小袋家所组成的四家体制，不收弟子与雇佣工，遵循仅由长子继承窑炉的一子相传原则。作为原料使用的近山粘土偏黑，与白色化妆土形成鲜明对比，加上土质坚硬，名为“刨刀（kanna）”的削制工具能以锐角切入土中，塑造出更加突出的效果。小鹿田烧带有几分温情的色调与绝妙的几何图案，正是诞生于这片土地的独特产物。

小鹿田烧并非装饰品，而是贴近生活的实用日用杂器。如今仅存的9户窑元依然坚守着开窑以来的传统制作工艺。在日常生活中，无论日式还是西式菜肴，小鹿田烧都能很好地衬托出各式料理的美感，并与各种器皿融为一体，成为餐桌上令人安心的陪伴。

小鹿田烧
https://www.shokunin.com/cn/onta/
小石原烧
https://www.shokunin.com/cn/koishiwara/

参考资料
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%B0%8F%E9%B9%BF%E7%94%B0%E7%84%BC
https://www.ana.co.jp/travelandlife/article/002025/